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尧王醇教您如何分清什么是勾兑工艺什么是三精一水什么是粮食酒

在白酒的生产过程中,生香靠发酵、提香靠蒸馏、成型靠勾兑,勾兑技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。勾兑的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到统一品质,统一标准,稳定产品质量的目的。所有成品酒都是经过勾兑而成。形象地说,酒的勾兑就像炒菜一样,同一种菜不同的厨师会炒出不同的味道。酒也是同样的道理,贮存好的酒,不同的勾兑师勾兑出的风格也不一样。所以说,勾兑过程决定酒的风格。

误区: 勾兑本是白酒酿造过程中一项非常重要而且必不可少的工艺。但是值得注意的是,由于社会上缺乏对白酒知识的普及,一些厂家刻意回避“勾兑”概念,甚至用“勾兑的酒不好”误导消费者,造成了人们对“勾兑”的误读。当然,也确有一些不法商家为了谋取利润,与社会道德背道而驰,直接用“三精一水”(酒精+香精+糖精+水)勾兑成白酒上市销售,无视对消费者的伤害。在此,我们也提醒消费者理性消费,认准 国家纯粮固态发酵标志,选择尧王醇粮食酒,身心健康。

有比较,才有鉴别!浓香型白酒是在泥池泥窖中厌氧发酵而成。由于是多粮酿造(我公司是八种粮食发酵酿造),各种粮食经糖化发酵,酒的香气成分复杂。因此,窖香浓郁,味纯正,尾净香长。

浓香型白酒的品评鉴别有以下几步:

1、观色:正常的白酒应是无色透明的澄清液体,不混浊,没有悬浮物及沉淀物。

2、闻香:纯粮固态酿造的浓香白酒特点是窖香浓郁;而外添加香气的白酒则闻香单一、香气淡薄。如果闻到香精味,肯定是酒精勾兑酒。                           

3、品尝:纯粮固态发酵白酒咽下后,感觉“满口有酒、窖香味浓”,而酒精勾兑酒则口味单薄,咽下后口中无明显的酒香味。

4、时间检验:放置一定时间后,纯粮白酒依然窖香浓郁、入口后酒味较浓;而酒精勾兑酒及添加的白酒则香气小、甚至闻不到香气(添加的香味已挥发)、入口后酒味淡。

希望以上的这些解说能够帮助到大家购买真正的粮食酒,健康饮酒身心健康。

 


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